酱油的甄别方法有哪些1.色泽甄别观察评估酱油的色泽时，应将酱油置于加塞且无色透明的容器中，在红色背景下观察，良质酱油———呈棕褐色或红褐色，红色酱油除外，，色泽娇艳，有光泽，次质酱油———酱油色泽光明而无光泽，劣质酱油———酱油色泽发乌、浑......